Kebutuhan sayuran di dunia cenderung meningkat terus dari tahun ke tahun. FAO memproyeksikan sampai tahun 2000 laju permintaan sayuran dunia sebesar 4,38% per tahun, yakni terdiri atas: 2,91% di negara berkembang. 0,81% di negara sosialis, dan 0,66% di negara maju. Pertambahan jumlah penduduk dunia merupakan salah satu penyebab tingginya daya serap permintaan sayuran. Fenomena semacam ini ha…